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2019百加得传世鸡尾酒大赛 台港澳好手展现超群调酒技艺


调酒界众所注目的年度盛事 2019 百加得传世鸡尾酒大赛(BACARDÍ Legacy Cocktail Competition),于 2008 年开始至今成绩斐然,在全球各地融汇各方最具热诚和创意的调酒师出战竞技,在业内知名评判面前一展精湛的调酒技术,旨在发掘最具特色、高层次和跨时代的鸡尾酒,成为 BACARDÍ 传世调酒系列的经典之一。

2019百加得传世鸡尾酒大赛 台港澳好手展现超群调酒技艺

2019 BACARDÍ Legacy 台港澳区域决赛于 1 月 21 日在台北 The Den 展开,由 7 位台湾、4 位香港选手一同竞逐世界大赛门票。11 位选手的调酒作品创意迭出,除了规定使用 BACARDÍ 系列兰姆酒作为基酒,并透过酒谱背后的人生经验故事与创作灵感,调製出作品皆蕴含绝佳风味,与百家争鸣的文化印记,同时也必须符合易于调製等条件,期望铸就历经时间考验的传世之作,最后的赢家作品会被冠以 BACARDÍ 百加得「年度传世鸡尾酒」的称号。

2019百加得传世鸡尾酒大赛 台港澳好手展现超群调酒技艺

这次比赛由马可波罗酒廊(Marco Polo Lounge)的骆威宏(Kevin Luo)独佔鳌头,以「8verlast」调酒回应目前生产过剩、追求口腹之慾的时代,以最能代表台湾的地瓜做为材料之一,透过「永续无限∞」为概念致敬那些与食材一起奋斗,以及为永续付出心力的人们,并将于 5 月代表台港澳区域出战荷兰阿姆斯特丹,参加 2019 百加得传世鸡尾酒大赛总决赛,是决赛有史以来最多参赛者的一届,将与来自全球 42 位佼佼者争夺世界冠军的宝座。

2019百加得传世鸡尾酒大赛 台港澳好手展现超群调酒技艺以食材永续概念出发 调製出创新风味的 8verlast 冠军调酒

骆威宏以「8verlast」调酒拿下 BACARDÍ Legacy 台港澳区调酒冠军宝座;他发现在他身边产生了很多被丢弃的「边角料」,不是不能吃也不是不好吃,而是拥有的选择太多,所以有了许多浪费的资本。

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他认为调酒除了提倡食材可重複利用概念,名称并以「永续无限∞」为核心理念致敬那些与大自然一同奋斗,以及为永续环保付出心力的人民,同时将最能代表台湾的地瓜做为主要食材之一,以及熬煮浓缩的柳橙汁、自然无过度加工的蜂蜜,加上蛋黄带来的绵密滑顺,最后的灵魂则是百加得陈年 8 年的兰姆酒,纯朴的家乡味却又带出微醺浓郁的创意味蕾体验,放上低温烘乾製成蝴蝶造型的地瓜薄片,含在口中慢慢散发地瓜香气,呈现出一杯融合风土与创新想法的冠军鸡尾酒。

2019百加得传世鸡尾酒大赛 台港澳好手展现超群调酒技艺亚洲调酒势力崛起 BACARDÍ Legacy 激励顶尖新世代调酒师

近年亚洲调酒势力崛起,世界酒吧指标之「世界最佳 50 大酒吧(The World’s 50 Best Bars)」,亚洲酒吧年年入选,成绩表现亮眼,亚洲调酒师的扎实技术与创新思考,调酒兼具五感的丰富层次,令世界同业惊豔不已。

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百加得对于专业选手的培养与发掘不遗余力,一直带给许多潜力调酒新秀更多启发与刺激,故每年 BACARDÍ Legacy 赛事总吸引全国顶尖好手跃跃欲试,自 2016 年来自台湾台南的詹佳恩(GNChen)以意想不到的家乡味—小黄瓜、麻油来入酒,吶喊「VENCEREMOS」代表美国一举夺下世界冠军;2017 年同样来自台南的女孩蔡佳颖(Grace Tsai)以一杯「Apóstol」代表台湾打入世界决赛并夺得全球前 3 名,是大中华区的历史最优成绩。

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2018 年由台湾好手林上恩代表台港澳于墨西哥世界舞台激战;今年将由骆威宏带着「8verlast」踏上世界舞台与全球众好手激战,演绎精粹的台湾调酒文化底蕴,为台湾争取荣耀,创造属于自己的传奇。

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