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露营食材放太久怕烙赛?


露营食材放太久怕烙赛?

露营食材放太久怕烙赛?

▲露营食材放太久怕烙赛?食药署「保鲜2招」教你安全吃。(图/取自pixabay)

生活中心/综合报导

2019年第一个週末即将来临,许多民众都会把握难得的好天气外出露营,但各种食材从家中带到营地在煮成晚餐,中间至少间隔4小时,甚至1天以上,若保存不慎,恐把微生物吃下肚造成腹泻。为此,食药署祭出2撇步,教导民众露营也能健康吃。

食药署在《食药好文网》提到,食材若要保鲜,维持低温很重要,一般「露客」都会準备小冰箱、冰桶或保温袋存放食材,其中又以携带插电式小冰箱最安全,但若仅用一个格热带或冰桶,保冰程度有限,此时就不建议携带生鲜食材,且最好多放一些保冷剂维持低温。

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此外,冰桶或冰箱内的生食与熟食一定要分开存放,因为生食可能含有微生物或寄生虫,如果将熟食与生食共同存放,可能会遭受污染,若是袋装,则一定要将袋口确实密封,或者分别放在不同的密封桶中。容易出水的食材放底层,乾鬆的食材则放在最上层,冰桶或冰箱也应置放于阴凉处,儘量减少打开次数。

最后,食药署提醒,野炊时,砧板、刀具也应区分生、熟食专用,避免交叉污染;所有食材皆应充分加热,品中心温度至少须超过70℃,微生物才容易被消灭。食物烹调完成之后,应儘速食用完毕,以免细菌孳生造成食品中毒,导致呕吐或腹泻等症状。



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